皮皮虾应该这么吃

若何遴选皮皮虾

选择皮皮虾，先要注重它的新奇度，鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。

其次，要选择肉质厚实的虾。用手轻轻捏一捏虾，感受肉质丰厚的好。

再者，母虾肉质比公虾厚，而且有虾子，而母虾与公虾的最较着区别就在于，腹部接近头颈的位置有三条乳白色的横线。

此外，透过灯光可以看见母虾背部中心有一条较着的实线，是虾子映衬所致，而公虾则通体一种颜色。若是是死的皮皮虾，以身挺健壮、没有异味的为好。

最后，采办的时辰要注重一下，有的犯警商户会使用卑劣手法来短斤少两，所以，要寄望一下装海鲜的袋子里是否事先被放入了水来压分量。

吃皮皮虾的窍门

吃皮皮虾要比其他虾类麻烦一些，因为这个有点凶巴巴的家伙有硬硬的外壳和尾部长着尖锐的刺，吃的时辰若是不小心很轻易受伤。

服法一：一筷到顶

将皮皮虾背朝下，用一枝筷子从虾的尾部与躯干毗连处插进去，一向抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开，即可年夜快朵颐。

虽然剥得斗劲快，且被刺扎到的几率小了些，可是，虾肉轻易被筷子搅得有点烂，可能会有点华侈。

服法二：节节开

顺着虾身由上至下剥，注重要顺着虾壳硬刺的标的目的慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身剥下去，一节一节地整个虾肉就能斗劲无缺地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个斗劲完整的虾肉就剥成了。

这种服法速度要慢些，不外慢工出细活，往往能剥出一个斗劲肥硕的虾身子来，可是，有点轻易受伤哦。